他们是中国的少数民族之一，是古代罗越人的后裔。
水族喜欢吃糯米。
它们大多由糯米制成，用来酿造糯米酒。
水族的酒味道甘甜醇厚，尤其是三都县九峪地区的九峪酒远近闻名。
在水族地区，酒在丰富多彩的民族风俗和各种独特的风俗中起着非常重要的作用。
甚至在生活的过程中，水族也把酒作为一种象征，象征着人们从一个阶段到另一个阶段的生活。
酒伴随着水族人的出生、婚姻和死亡，贯穿水族人的历史进程。
水族酿酒历史悠久，主要是糯米酒。
它味道醇厚，耐力持久。
特别是三都酒仙地区的酒仙酒，自明清以来就以其甜味而闻名。
传统的酒仙酒是由家庭自己酿造的。
家庭主妇用优质糯米为原料，自己采集草药制成酒曲，用麦粒煸制。
制成后，酒呈金黄色，香气扑鼻，口感醇厚，后劲十足。
许多人喜欢囤积酒，即使是在他们的女儿结婚的时候，并且在女儿长大结婚的时候拿出来招待客人。
水族是一个非常崇拜祖先的民族，他们认为灵魂不会死亡。
他所爱的人喝好酒、好酒甚至酒精后，他应该还能在另一个世界喝好酒，就像他的家乡一样。
因此，水族死后，祭祀中的酒是必须的，而且都是自家酿的米酒。
在葬礼那天，亲戚和朋友带去参加葬礼的最重要的东西是酒。
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