| 猪肉 | 一斤 |
| 藕 | 一节 |
| 红萝卜 | 半条 |
| 姜 | 一块 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
姜切碎、葱切断，用水浸泡
三分肥七分瘦的猪肉剁成肉馅，用姜葱泡后的水一点点加入肉馅，让肉馅吃点水，这样做出来的肉馅不会柴
加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉调味
莲藕用刀背剁碎
红萝卜同样用刀背剁碎
莲藕、红萝卜碎加盐调味，再加入麻油拌匀
加入肉馅中混合均匀
我喜欢炸之前做好一个个的肉丸，肉馅虎口一挤，在两手之间来回摔打就做成一个个圆圆的肉丸了。这样等下炸起来直接放油锅，不用一个个的再去挤丸子入油锅了
油温六成热，筷子插下去，有密集小泡
把肉丸一个个放进油锅
成型后用筷子翻动肉丸炸至金黄
阳光下的肉丸一个个金灿灿的
蒸肉丸，取一个碟，抹点油，把做好的肉丸摆进碟内，打入两个鸡蛋
锅内水开后放进去大火蒸20分钟
淋上蒸鱼豉油、麻油，撒上葱花，莲藕肉丸的另一种吃法，莲藕当季的时候试试吧
