炒豆芽为什么放醋-儿童科普知识

豆芽菜含有很多营养成成，但是水分大，长时间炒爱出汤，营养也就破坏了。
炒豆芽时加点醋，可以使豆芽中的蛋白质凝固，保持坚挺，没有生腥味。

^{428334  67641   67961}