| 词语: |  |
| 查字: | 红
烧
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| 拼音: |
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| 含义解释: |
红烧 [ hóng shāo ]⒈把肉、鱼等加油、糖略炒，再加酱油焖成暗红色的烹调方法。例 红烧鱼。 英 braise in soy sauce; |
| 引证解释: |
⒈指燃烧着的火。
引 唐 杨巨源 《和杜中丞西禅院看花》：“迎日似翻红烧断，临流疑映綺霞层。” ⒉一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类，加酱油等作料，焖熟使成深红色。 引 老舍 《女店员》第三幕：“这种鱼最好是红烧着吃！” |
| 词典解释: |
红烧[ hóng shāo ]⒈一种烹调方式。将鱼、肉加油，放入葱、蒜略炒，再加入酱油、冰糖等调味料，焖熟至肉色呈红黑色即可。例 如：「红烧肉」。 |