| 词语: |  |
| 查字: | 鱼
翅
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| 拼音: |
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| 含义解释: |
鱼翅 [ yú chì ]⒈一种名贵的海味，是用鲨鱼鳍经过加工精制而成的软骨条，也叫“翅子”或“翅”英 shark's fin; |
| 引证解释: |
⒈鱼的鳍。
引 明 李时珍 《本草纲目·鳞四·鱼魫》：“鱼翅曰鰭，曰鬣。” ⒉一种名贵海味。是由加工鲨鱼的鳍而得到的软骨条。 引 《花月痕》第四九回：“继以牛、羊、猪、鸭，復尽，继以海参、鱼翅。”艾芜 《人生哲学的一课》：“还有他家的大老爷大太太，爱吃燕窝鱼翅，这也要你会做。” |
| 词典解释: |
鱼翅[ yú chì ]⒈沙鱼的鳍。分为白翅与黑翅两种，白翅以尖头鲛、真鲛、白眼鲛为原料；黑翅以青鲛、艺妲鲛、鼠鲛为原料，白翅较黑翅昂贵。制作时，先将鲛（鲨）?类的胸鳍、背鳍、尾鳍自基部适当切断、在稀薄食盐水中略加浸泡，再以清水洗净，以绳贯穿晒干。以鱼翅加工烹调的菜肴，向为我国宴席中的上等食品。 |
