| 茄子 | 3根 |
| 青椒 | 2根 |
| 土豆 | 1个 |
| 生粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺半 |
| 糖 | 2勺 |
| 鸡精 | 大半勺 |
| 水 | 6勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1小段 |
这边食材清洗，去皮
茄子土豆切偏大一点，薄一些的块，辣椒片开切段备用。
电饼铛加热。茄子吸油，煎的时候油要偏多一点，分两次加油
煎2分钟，再淋入少许油
煎约5分钟，茄子完全耙软捞出
下入土豆块，煎5分钟再下入辣椒段，煎至辣椒表皮起皱一起捞出
调料和水兑一起搅匀，蒜葱切末
锅中加入少许油煸香蒜葱末
加入茄子土豆翻炒
开小火，加入调料汤烧3分钟
生粉1勺兑水1勺半勾芡
浓郁，汤汁包裹。拌饭拌面味道都不错