| 词语: |  |
| 查字: | 梅
干
菜
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| 拼音: |
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| 含义解释: |
梅干菜 [ méi gān cài ]⒈以芥菜为原料加工制成的干菜。 |
| 引证解释: |
⒈以芥菜为原料加工制成的干菜。
引 柴萼 《梵天庐丛录·梅干菜》：“江 浙 间，梅乾菜为佐簋良相……询诸 潮 梅 人，始悟梅乾菜原倡製於 梅州，製法以芥菜杂盐稍煮，出釜晒乾，再入釜，炙以糖料，再晒再乾，遂成乾菜。‘梅’盖以誌创地也。”亦省称“梅乾”。 周作人 《回忆录》六九：“匣中盛饭，别一格盛菜，上者有鱼，否则苦咸的梅干一二而已。” |
