| 词语: |  |
| 查字: | 勾
芡
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| 拼音: |
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| 含义解释: |
勾芡 [ gōu qiàn ]⒈做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠。英 thicken soup; |
| 引证解释: |
⒈做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。
引 张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。” |
| 词典解释: |
勾芡[ gōu qiàn ]⒈烹饪菜肴时，将芡粉用水调匀，加入菜中，使成浓稠状。也作「勾纤」。 |