| 鸡腿 | 16只 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 料酒 | 3勺 |
| 冰糖 | 7颗 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜片 | 5片 |
| 蒜 | 3瓣 |
准备好食材
新鲜鸡腿洗净切花刀，好入味。
冷水入锅放入姜片和料酒，开火焯血水。
用勺子或漏勺搅匀
焯好之后用漏勺捞出，洗净过凉水。
放入冰糖，炒糖色
糖色炒好后，放入葱姜蒜八角炒香
放入鸡腿炒匀
翻拌均匀
放入干辣椒
依次放入生抽、老抽、蚝油适量，翻炒均匀以后放入配菜，家里没有土豆了，放了点鱼豆腐
翻炒一会加开水，没过食材，可以稍微多加点
盖上锅盖焖一会，待其他食材稍微入味以后，放入适量盐，（我家专用的盐勺放了三四勺）继续盖锅盖炖煮，20分钟-半小时左右，待汤汁浓稠了即可关火，焖一会以后上桌。
中途记得翻搅几次，别干锅~
上桌喽~
