| 五花肉 | 一块 |
| 洋葱头 | 适量 |
| 鸡蛋 | 适量 |
正宗台式卤肉饭是红洋葱头是那种很小的洋葱。买不到的菜场大洋葱也可以。小火炸至变色，水分炸干。注意火候别炸糊了。
炸好的洋葱酥备用
五花肉切小粒，取炸洋葱的油适量煸炒五花肉直至出油稍微有些变色时加盐，糖、老抽、生抽。翻炒上色。加入适量水和煮好的鸡蛋一起煮至五花肉软烂。
五花肉最后加一些蚝油或者用淀粉水大火收汁浓稠些。
加入提前煮好的米饭就可以了。最后来点你喜欢的绿色蔬菜。（要提前过水煮熟）配一下营养更均衡。
| 小贴士 |
加水煮肉的时候水可以多放些，要不然没有汤汁泡米饭了。煸炒肉的时候可以加些姜，葱，料酒去腥。我没放因为孩子不爱吃，加上老家的黑猪肉品质还不错，肉也不腥。 |