别说“这都是顽固、落后的习俗/阶级文化，我们不用讲究”，就当做是中国的酒文化的一部分，也该了解，因为你毕竟在中国，你的工作生活中难免会遇到看重这些的人，都是些小细节，不会太费神，但却是一种尊重。
除去阶级和封建糟粕，尊老、男士和女士之间的礼仪也是要按照这个讲究的。
以下部分可能会有地域差异，欢迎补充。
1、座位 1）在包房中，靠近门口的是年轻人、职位低、跑腿/点菜/结账的人、男性该坐的。
正对门口的是上位，该让给年长者、职位高的人、女性来坐，上座右边是主宾，上座左边是副宾，之后，由此左右依次序排开。
若房间有东南西北向，还是先按照“门口原则”考虑安排，之后是方向，坐北朝南是上位。
2）如果不在房间而是在大堂就餐，靠近上菜道/上菜方向的是下座，较远是上座。
这里所说的“下座”是指坐在这里的人应该多做一些事情，比如斟茶递水、催菜、结账，应是个操心的人。
2、上菜 （每道菜上来应该报菜名，这本是服务员该做的，但现在有些高级餐厅的服务员都没有做到） 1）转盘应顺时针转餐。
2）鱼头、龙虾头等应对着上座人。
3、倒酒 1）红酒为高脚杯半杯，不可倒满。
2）啤酒贴着杯壁倒，起沫，满杯。
3）白酒因地方不同，较随意。
洋酒此处略去。
4、敬酒 1）在桌上有四道菜品左右时开始敬酒，空桌时不要敬酒。
2）碰杯时，年轻者/职位低者/男士应双手持杯、略显恭敬状、轻碰年长者/职位高者/女士的杯的2/3处以示尊敬。
3）适当说祝酒辞，三轮即可大致照顾到在座的各位情况。
5、吃菜 1）居上座者起筷后才可动菜。
2）吃鱼吃光一面时不可翻，需把鱼刺剔除直接吃另一面，在沿海城市会觉得翻鱼有“翻船”之嫌。
3）分清楚哪些菜用筷子吃、哪些菜用勺子吃，选择使用正确的餐具。
4）部分地区有餐前用茶水洗餐具的习惯。
6、就餐结束 注意是否有遗落物品。
742666 
96198 
71428
