| 牛肉 | 两条 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 5片 |
| 八角 | 6个 |
| 干红辣椒 | 10个 |
| 冰糖 | 10颗 |
| 油 | 少许 |
| 料酒 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 鲜酱油 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 剁辣椒 | 2勺 |
| 香叶 | 2片 |
牛肉提前解冻 泡凉水
准备配料
牛肉切块 凉水下锅煮开 撇去血沫 倒出沥干冲洗干净
铸铁锅里加少许油烧热 加干辣椒、葱姜、八角炒香
把配料拨到一边 下冰糖小火烧到融化
下牛肉迅速翻炒均匀裹糖色
加料酒、老抽翻炒上色
加入清水没过牛肉 加生抽鲜酱油 盖上锅盖 大火烧开转中小火炖45分钟
倒入切成滚刀块的白萝卜 再炖20分钟到萝卜变软 加萝卜煮一会儿以后可以尝尝咸淡酌量加盐。
加两大勺剁馅辣椒 最后撒葱花出锅
