| 蒜 | 三瓣 |
| 盐 | 一小勺 |
| 牛肉 | 一块 |
| 香菜 | 适量 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 小米辣 | 两个 |
| 白芝麻 | 适量 |
新鲜牛里脊一块，去除表面筋膜
切成条状备用
加入一勺料酒
一勺淀粉
一点盐
一点鸡精
抓拌均匀，腌制十五分钟
水开倒入牛肉，千万不要搅拌，等水再次烧开以后轻轻搅拌十秒左右捞出（不要太久否则牛肉容易老）
过一遍热水去除浮末
放入盆中备用
加适量香菜和一勺生抽
加入蒜末、白芝麻、小米辣、蚝油、白糖、辣椒面
起锅烧油，油锅微微冒烟后关火，把油淋在放好料的牛肉里
搅拌均匀即可装盘（期待厨友们的反馈呦！）