荞洗净
荞头拍扁，所有荞切段
撒点盐 用手把荞菜抓软（眼睛不要看 会辣眼睛）
加入适量三象糯米粉和适量白糖，手抓一大把面粉，再加入冷水，和成面团（用了面粉才不会很油的荞粄，还有普通糯米粉会苦尾，所以用三象糯米粉，做出来也会更加好吃）
和成面团（状态如图），放1.5?2小时再煎（因为糖要等待融化）
锅里放油，先开中小火，荞粄团子捏越薄越好，下锅后浮起来转最小火炸
酥香软糯，咸咸甜甜 太香了
| 小贴士 |
注：如果有料理机可以把白糖打碎成糖霜，等待时间767615分钟就可以炸了（或者直接用细砂糖） |
| 小贴士 |
注：如果有料理机可以把白糖打碎成糖霜，等待时间767615分钟就可以炸了（或者直接用细砂糖） |