| 五花肉 | 800克 |
| 春笋 | 300克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 4克 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 4片 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
这么多笋！处理的我都快哭了… 笋社交听过吗？我妈到山里收购高山龙井茶，茶农赠送野生毛笋，这就是每年的笋社交…
春笋的处理方式，直切一刀，整个剥开，非常方便。不需要一层一层拨开我的心？哈哈忍不住唱起来…
处理好了，屁股稍微切一点，日常储存笋我都要高压锅压一下，但是今天的笋烧肉我就懒得弄啦～
把笋这样切开，会非常漂亮，成品比较好看。因为炖的时间6686比较久所以稍微大块也没事。
五花肉切块，肥的可以切稍微小块一点～
大火烧热油，加入冰糖块20克，转小火慢熬糖色。糖化开就把生姜片放入。这个时候去烧一壶白开水～
糖化开十秒左右，就放入五花肉煎一下，还是小火哦，煎一会后翻炒一下，继续煎～
火可以开稍微大一点，然后不断的翻炒～让肥肉出点油～
加入生抽一勺，料酒一勺，老抽一勺，翻炒均匀。
加入，八角2个，香叶2片，桂皮1个，小辣椒一个（这个可以不放）翻炒一下。
加入白开水，一定要热的哦，要不然冷水进去肉会锁住，不好吃。倒入炖锅里，一壶白开水满的全加进去，后期不需要再加水～
大火，把春笋加入，加2勺盐，几小块冰糖，一勺老抽，一把葱，盖上盖子大火10分钟，转小火慢炖。
炖煮半个小时后，打开盖子大火收汁，收的差不多了就把香叶八角等调料夹出来。可以自己尝尝味道，笋会吸盐和油脂，千万别咸了。
做好撒上葱花，开吃吧！我要吃两碗饭！
肉汁拌饭！！！绝了的好吃！
| 小贴士 |
1.笋不要切太薄，因为炖煮时间6686比较久～ 2.笋的保存可以高压锅煮熟放冰箱冷冻，什么时候用拿出来自然解冻都还是那个味道。 3.汤汁很咸的话你的笋肯定更咸，别过头了，综合咸可以加糖哦。 |
