| 猪五花肉 | 400g |
| 大蒜 | 2头 |
| 生抽 | 15g |
| 老抽 | 10g |
| 料酒 | 20g |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角（大料） | 1个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 15粒 |
| 冰糖 | 20g |
| 热水 | 500ml |
锅中无需放油，直接放入五花肉块，煎至四面金黄。
将五花肉推到过的一侧，加入蒜瓣，用五花肉煎出的油，将大蒜煎制金黄后盛出备用。
在五花肉中加入生抽、老抽、料酒、桂皮、大料、干辣椒、干花椒搅拌均匀。最后加入冰糖和热水，盖上锅盖，中小火炖煮40分钟左右。
炖煮到五花肉肥肉变软，打开锅盖加入之前煎至金黄的大蒜瓣，翻炒均匀后再次盖上锅盖，炖煮25分钟左右。
打开锅盖，转大火收汁即可。
| 小贴士 |
1.桂皮、大料等香料如果没有可以不加。 2.冰糖可以换成等量的白糖，如果不喜欢吃甜味的可以少加。 3.因为放过生抽和老抽等调料，里面含有较多咸味，不需要再放盐。当然也可以根据自己喜爱的咸淡口味，酌量增减盐的用量。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 |