| 全麦面粉（面粉同理） | 500克 |
| 酵母粉 | 5克 |
| 白糖 | 5克 |
| 白芝麻 | 5克 |
白糖放进面粉里搅拌均匀~
酵母用40度左右的温水冲开~水别太多。别太热。。
酵母水倒进面粉。用筷子搅拌。。然后在少量多次的加入温水。（40度左右）直至把面揉成光滑的面团如图下（别问我多少毫升水。揉到光滑别太硬就行。硬了加水。稀了加面。就是这么随意。照样很好吃）
这样，揉成光滑的面团。。
用保鲜膜盖好。发酵至两倍大。。发酵好的面团用手戳一下不回弹。。。
发酵好的面团放在案板上充分排气。。揉8-10分钟。。
然后用擀面杖擀成一个细长的薄饼。。在薄饼表面刷一层油。油要涂抹均匀。。
切成这样的。。
然后从一边开始折~
继续~
接着折~
最后这样包起来~
翻面。擀成圆饼~
在饼坯表面刷上一层水。。撒上白芝麻。用擀面杖压实！静止。二次发酵20分钟。。
看。饼坯明显变厚变轻了。。
上锅蒸。大火。。上气儿蒸15分钟关火。。闷5分钟。。
开盖效果~
电饼铛预热好上下加热。。3-5分钟。。烙至两面金黄就可以出锅了。。
就这样~
噔噔蹬蹬~
咬一口外苏里嫩~好好吃~
| 小贴士 |
冲泡酵母水温别超过40度~ 二次发酵很重要~ |
