| 恩施土豆 | 500克 |
| 牛腩 | 500克 |
| 生姜 | 1块 |
| 香葱 | 1把 |
| 蒜头 | 6粒 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 料酒 | 15克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 食用油 | 30克 |
准备好需要用到的食材：
牛肉选择适合炖煮的牛腩，
土豆建议使用恩施土豆
恩施高山土豆，马尔科老品种，皮黄肉黄，淀粉含量高，绵绵香味
土豆去皮切块
牛腩切块，香料和葱姜蒜分别洗净准备好
牛腩块冷水入锅汆烫备用
锅中放入食用油，下入土豆块煎至表面金黄盛出备用~
这样处理过的土豆更容易入味，口感也更好，还可以节省后面炖煮的时间7173
锅中留底油放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味
放入焯好的牛腩，中火翻炒均匀
放入料酒、生抽、老抽、冰糖
翻炒均匀上色
倒入开水没过牛肉，大火烧开，盖上锅盖，小火炖煮45分钟
牛肉炖煮软烂之后，挑拣出香料丢弃，然后放入煎香的土豆块和盐
继续炖煮7-8分钟，把汤汁收浓即可
一道香喷喷的土豆炖牛肉就可以上桌啦?
恩施土豆炖煮后口感特别软绵香甜，
让人垂涎三尺，你也试试吧
