谁说一线员工不会上知乎？切身体验，我来试答。
我曾经在北京海底捞王府井15分店做过服务员3个月。
刚入职新员工，没有所谓＂五险一金＂。
目前，去海底捞应聘是先要进行岗前培训的。
海底捞领导层基本上都是从最底层提拔上来。
凭勤恳的双手吃苦耐劳。
前来面试的，也有一些大学生或是饭店经理。
不管起点多高，一样从传菜开始起步。
特招技术人员除外。
（it方面，金融方面） 培训前提是应聘人员积聚的一定人数才会组织一拨一拨地频繁培训。
公司人事部在朝阳区来广营那边。
面试合格后，人事会把培训时间告诉你。
（当时我面试后第二天就报到开始接受培训了）培训前准备好生活用品。
为期四天，公司这边安排食宿。
提宿舍在办公楼里边，是整洁的上下铺。
被褥看上去也还干净。
伙食是填饱肚子的大锅饭。
培训形式，参考高中课堂。
培训师是资深的海底捞服务员，她们都是一步步脚踏实地从底层坚持上来的。
培训内容是 一些所谓的企业文化发展历程 规模分布 加上一些海底捞火锅底料基本常识 餐厅组成部门 服务员「语言动作表情三搭配」基本技能?????? 培训期间对仪容仪表有相应的要求。
男同志 平头短发 不能有纹身。
女同志 不能配戴金银首饰 头发盘起来 也有哥们儿为爱秀发不忍剃，夺门而去的。
4天培训完，要下店分配。
员工可以填报志愿。
（比方说我的志愿是西单分店或者王府井分店）但不一定保证录取。
夫妻是基本保证可以分到一个分店。
伙伴们，坐上大巴上路了。
有的直接送到分店海底捞门口，有的是三五成群带着自己的介绍信去分店报到。
我们一行三人分至15店王府井分店。
到店后，由店内培训师兼服务员带领进行后四天的店内实习。
前后8天包食宿的实习。
这八天是双向选择。
第九天算起，入职满一个月，8天培训实习工资才会以现金形式发放。
刚去王府井店，会感到培训师和颜悦色。
工作也颇为轻松。
其实就是温水煮青蛙。
工作量和劳动强度逐渐递增。
每位员工下店安排住宿后，开始的第一个任务就是传菜 端盘子 熟悉菜品店内环境。
我当时在的时候。
王府井店男员工宿舍在故宫东华门附近胡同的四合院内。
上下铺。
统一被褥。
有专门宿舍阿姨负责清洁宿舍卫生换洗员工床铺三件套（半月一次）。
但不包括个人卫生内务。
无线网络很给力。
但是会按时熄灯。
工会人员会像“东厂特务”一样负责地监督那些通宵上网和夜里在宿舍吸烟的同事。
内置电视一台，电脑两台。
工作起来就会知道，形同虚设（没时间碰）。
四合院大卫生间，可以洗澡。
有一个大宿舍，三个小宿舍。
跑步到天安门护城河，5分钟！ 一开始店内培训师会给新人分配师傅。
她们都是业务熟练的“老”服务员。
学徒期间，碰到无赖的客人。
我听过我师傅 珂珂 双眼一抖 最性感的一句话就是 “老娘专治这些装X的吃货” 彪悍…… 随着时间的推进，逐渐加大新员工的工作量。
师傅会告诉你，每一个服务的细节。
及时给客人加水加汤 及时招待客人坐下协助客人点菜 及时看好燃气灶火势大小 提醒客人不要点太多菜以免浪费 …… 这还是最基本的。
等出师后，（大概半月之内）就可以独立看台了。
一般是2个服务员，盯5张餐桌的客人。
在海底捞服务员有收银结算权限。
正常工作时间是早9点（差不多这个点）到晚x点。
（一般要在10点之后了）午休最多不过2小时。
吃饭时间还要算进去。
下班音乐是神曲 （张雨生 wo de wei lai bu shi meng） 店歌 （携手明天）朗朗上口口水歌 第一个月基本工资2200 每周调休一天 不得不承认海底捞员工个顶个吃苦耐劳。
比起富士康流水线上工人机械作业的空洞乏味来。
我倒觉得这里多了一份活泼与生趣。
作为当台服务员，至少还可以和的客人扯淡啊。
新员工是没有给客人免单权限的。
级别高的老员工才有。
老员工哄新人好好干。
（旺仔牛奶，以资鼓励） 新人哄客人常常来。
（赠送果盘，以示优待） 上班时间玩手机？接电话都腾不开手。
海底捞按区域划分服务小组 。
每个小组领班，就算有缺点，也都是凭着个人努力挺过来的。
在海底捞工作半年以上的服务员，离职去其他餐饮任职，轻松上手。
（有意用心做餐饮的老板，可以用高薪来此挖人才） 晋升流程是 基本员工2200元 ?二级员工3000元上下?一级员工3500元左右?后备领班4000左右?领班5000左右?店经理xxxxx （不够具体，大致如此，或有变动） 有关系自然提拔快，大体还算公正。
海底捞集团 领带层以四川人居多。
我所在15店就有很多主力干将是四川的。
其次陕西、河南?????? 海底捞员工伙食，还可以。
有专门师傅做饭。
就算食材再好，大锅饭?你懂得。
下晚班有时可以吃到火锅，尽管火锅菜不尽如人意。
解解馋算了。
残余水果有时也会有。
在这里，每个人都累，包括王府井15分店漂亮的店经理。
在这里，每个人也都在坚持。
虽有虚伪嫉妒有抱怨争执，但更多的是坚持和付出。
有艰辛勤恳的劳作，才活的充实。
我在海底捞王府井15分店干了3个月，脚底结了一层茧。
想想那些个把好多年青春给了海底捞的少男少女，真令人肃然起敬。
（其实，他们也没闲着，该搞对象还是在搞。
一走走一对，一留留一双。
海底捞对夫妻员工，提供特殊待遇） 个人感觉，海底捞众职位中，洗碗和传菜劳动强度最大，服务员次之，再者上菜房配料房端过锅师傅，再次捞面师小吃房水果房，最次是安逸的门迎组（美甲、擦鞋、各种讨好清闲事）下班最早。
当然，也不易。
还有文员（事务虽繁杂，工资相对来说不低） 传菜要求快走慢跑。
收拾台面，干净利落。
好多 不起眼而又雷厉风行的干将都再次。
在这里，每天实际工作时间少说也得12小时起步吧。
（毫无夸张） 有几个员工能一觉睡个够？ 海底捞，你睡不够。
我离职有自己的个人原因。
压根儿就没打算长干。
另外一个原因就是，这是一个血汗工厂。
供给自己支配的时间，太少。
海底捞给员工提供较为方便的住宿环境，想必也是为了争取更多工作时间吧。
想谋求更好的发展？ 熬，坚持，坚持熬！ 短短数月，啰里啰嗦。
诸多细节，难以尽述。
175999 
39432 
19874
