| 豬五花肉 | 250g |
| 豬肋排骨 | 250g |
| 豬尾巴 | 500g |
| 青蔥頭 | 30g |
| 薑片 | 10g |
| 八角 | 1g |
| 桂皮 | 1g |
| 香葉 | 0.5g |
| 紹興酒 | 50cc |
| 純釀醬油 | 4大匙 |
準備食材：豬五花包排骨
［豬五花］整條進冷凍一晚，隔天放常溫30分鐘微解凍狀態
將豬五花分切6段，與排骨寬度差不多
在將五花肉剖開，豬皮請勿切斷
［豬肋排骨］放入豬五花中
用［棉繩］綁住五花肉排骨備用
汆燙豬肉：
［豬尾巴段500g＋五花包排骨500g］冷水下鍋煮滾撈出清洗沥乾
準備食材：
黑糖20g
青蔥頭30g 薑片10g
八角1g 桂皮1g 香葉0.5g
開始料理
［豬油1大匙 黑糖］炆火炒至融化冒泡
［蔥 薑 八角 桂皮 香葉］炒香一下大概30秒
［紹興酒50cc 純釀醬油4大匙］放入煮滾
接著加入［水500cc］煮滾關火備用
電飯煲炖紅燒肉：
［準備3張粽葉提前浸泡30分鐘清洗在剪對半］3張半片铺鍋底
［豬尾 五花包排骨］均勻铺鍋底
［小鍋的湯料］倒入左邊炖鍋中
表面蓋上粽葉
電飯煲先炖煮1小時
在將電飯煲鍋子取出放入瓦斯爐慢慢炖煮收汁?中間翻面一次
收到只剩下一碗湯汁了
炖完真的太香了，肉非常軟糯，吃不完隔天在蒸著吃更香了。