| 白菜花 | 900克 |
| 牛奶 | 360毫升 |
| 香叶1片，两瓣蒜拍破 | … |
| 做白酱用：黄油 | 30克 |
| 做白酱用：面粉 | 20克 |
| 做白酱用：3克盐，1克黑胡椒粉，1克肉豆蔻粉 | |
| 做白酱用：帕玛森奶酪碎 | 25克 |
| ［抹烤盘用］：黄油 | 适量 |
| ［抹烤盘用］：细细的面包糠 | 适量 |
| 欧芹碎 | 适量 |
| 帕玛森奶酪碎 | 50克 |
| ［顶部所需］：面包糠50克，蒜粉，盐，黑胡椒粉，15克融化的黄油 | … |
一个菜花切块，蒸四五分钟。备用
360毫升牛奶，加入一片香叶、两瓣蒜，烧至微沸，放一旁放至温热。
中小火，汤锅内放30克黄油，融化后加入20克面粉搅拌约一分钟，一点点加入刚才的温热牛奶（捞出香料），一边倒一边搅，别沉淀，搅匀后加入3克盐，1克黑胡椒粉，1克肉豆蔻粉，中火，继续搅拌，直到一点点浓稠，后面还要加奶酪，所以不用熬白酱那样稠。
锅离火，加入帕玛森奶酪25克搅拌融化即可，待用。
23-25厘米的烤具，底部和侧面 侧面，涂抹上薄薄一层黄油，撒上细细的那种面包糠（粉）或面粉，让黄油均匀沾满面粉（为了烤完不粘）。
摆入蒸好的菜花，淋上牛奶白酱，此时白酱有些稠了但还能慢慢倒下来。撒上欧芹，均匀撒上50克帕玛森奶酪在上面
另外50克细细的面包糠中，加入适量黑胡椒粉，蒜粉，盐，15克融化的黄油，混合它们，撒在奶酪上
入预热好的烤箱中层，200度，25-30分钟，表面金黄酥脆。
享用！