| 生蚝肉 | 250g |
| 地瓜粉（红薯粉） | 3勺（小汤瓷勺） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 小香葱 | 8棵 |
| 白胡椒粉 | 1抖 |
| 花椒粉 | 1抖 |
| 盐 | 适量 |
1、蚝肉撒适量淀粉，轻轻抓匀，用流水洗净，此动作可多重复几遍，去掉杂质和碎壳！
2、小葱洗净切碎备用！
# 也可用青蒜叶，香菜，或其他你喜欢的青菜，不放也成，嘻嘻！！
3、挖3勺地瓜粉（红薯粉），勺子是家里的小瓷汤勺！
# 红薯粉是这种粗粒的哦，也有用地瓜粉+玉米粉混合的，其他粉尽量不要替代，出品口感会差很多！！
4、地瓜粉用勺底压碎，打入3个鸡蛋，放入小葱末，混合成面糊！
# 不用放水，不用放水~
# 有条件的可以用2颗鸭蛋代替鸡蛋，据说更香！
5、将生蚝肉放入碗中，放入1抖白胡椒，1抖花椒粉，适量盐，混合均匀~
# 后放生蚝是防止手残，伤了蚝肉~
6、起锅烧油，放面糊摊平，小火慢煎~！
# 油量可以比平时烧菜的量多一点~
7、煎到一面焦黄起壳，翻面~！香味扑鼻~
8、煎1分钟左右，打散一颗鸡蛋，浇在蚝烙上~！
9、蛋液凝固就可以出锅啦，放上个小香菜~！
# 纯粹是为了颜色好看，呀哈哈哈哈哈~
看这一个个小鼓包
可都是宝藏小生蚝呀
做蚝烙一定要这种小蚝肉
好熟，好嫩
关键一锅可以烙下很多多多颗
满足也会跟着翻倍
......
用地瓜粉
要的就是一个软嫩弹牙
蘸碟推荐甜辣酱、沙茶酱
沙县小吃的辣椒酱也是好选择
实在不行就生抽+醋+小米辣+1丢丢糖
家庭版简易蘸碟
也是鲜香允指
......
还是那句话
吃的嘛
自由搭配 喜欢就好
适合自己口味最重要
正不正宗的都别纠结
各花入各眼
我爱的
在我家就是最正宗哒
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