| 鸡爪 | 6-7只 |
| 葱 | 1-2小段 |
| 姜 | 2-3片 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1-2块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 红烧酱油 | 2勺 |
| 冰糖 | 5-6块 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
鸡爪切3段。
2-3姜片，2勺料酒，冷水下锅焯水（我一般捎带煮2-3个鸡蛋，随意），出锅，洗净鸡爪，控水。
热锅，倒油，5-6块冰糖，炒糖色，感觉差不多了就放鸡爪，炒至焦黄。
炒过的鸡爪放到高压锅，1勺蚝油，2勺红烧酱油，2勺生抽，半勺香醋。八角1块，姜2片，葱段1-2，香叶2-3片，桂皮1-2块，干辣椒1根（这个辣度正好适合我家孩子）。适当添点儿水，看自己家高压锅大小，我这放了半碗吧。
高压锅大火烧开，上汽转小火，15分钟后关火。
开吃，我家俩娃超爱。