.煎素鸡：把素鸡切成大约3cm宽的方块状，热锅热油，中火将素鸡块的每一面煎至微微金黄。
煎好的素鸡是这样子
串素鸡：烧煎好的素鸡微微放凉，用竹签串成串。
煸花椒：热锅热油，放入花椒煸香后捞出，锅内留油
.炒卤料 ：将葱段、姜片、蒜瓣放入锅中炒香，放入所有的桂皮、香叶、八角、茴香和7小块冰糖，买的是小块冰糖，如果是稍大块的那种话大概放1块就好，差不多15g。
调味 ：放入2勺老抽、2勺生抽、1勺料酒和适量盐调成的汁。
加水 ：锅内加至水位大概到锅三分之二处的清水，放入小葱结，煮开。
水要一次性加够，没过素鸡就行哦。如果喜辣的同学可以自行加干辣椒一起煮
卤素鸡：把素鸡放入烧开的卤水中，转中小火卤煮20分钟左右，直到上色
卤成这个颜色程度就行啦：
享用：卤好的素鸡，撒上葱末就可以卷起袖子开吃了
就是那么简单又美味的东西，适合周末下酒。
刚出锅的卤素鸡，冒着热气，卤香四溢。