| 面粉 | 300克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 糖 | 43克 |
| 红曲粉 | 1克 |
| 水 | 190克 |
| 酵母 | 2.5克 |
面粉中加入盐、糖、红曲粉，搅匀；
把水加入，搅拌；
搅拌至没有干粉了，密封放入冰箱冷藏一晚；
酵母放入冷藏一晚的面团中；
面团经过揉、搓、甩，用时约15分钟；
呈不粘手、表面光泽有弹性；
并能撑出薄薄的膜；
放入器皿，再次密封饧发至2.5倍大；
哈 发好啦
面团排气、分成均等大小的6份，滚圆，放入抹过油的小碗中；
再次饧发；
发至1.5倍大了，烧开水后放上锅，中火蒸30分钟，关火后焖5分钟出锅；
松松软软的
～～
组装汉堡：
生菜+西红柿+鸡排，挤上色拉酱，搞定。
