| 干料 | 八角，干辣椒，干花椒，小米辣 |
| 辣椒粉 | 少许 |
| 花椒油 | 少许 |
| 底料蔬菜(与干料一起炒) | 青椒，红椒，芹菜 |
| 蔬菜随意 | ~ |
准备好调味的一切:
1. 干料与底料蔬菜
2.酱汁:酱油+素耗油+生粉+水
3.辣椒粉，花椒油，熟芝麻，香菜等都是快出锅时用的。
炸杏鲍菇与土豆:
（大火炸才香）炸杏鲍菇至微黄，就放土豆炸黄，杏鲍菇炸至金黄后捞出，土豆炸至金黄有点泛白。
土豆出锅的颜色
炸莲藕片，焦粉色。
炸千页豆腐，膨大至两到三倍，金黄。
开最小火，加一点油，
先下八角，
再放干辣椒、干花椒、小米辣，芹菜、青椒、红椒，
炒香后放盐调味。
还加了豆芽一起炒
把之前炸的倒进去炒香，
炒一会儿，加酱汁，
炒一会儿，加辣椒粉，
炒一会儿，加花椒油上色，
可加白芝麻、花生米、香菜(好看)，出锅!
可加点芝麻油，增加风味~
