| 鸡蛋 | 2个 |
| 瘦肉 | 200克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 木耳 | 数朵 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 辅料：油 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜片 | 2瓣 |
| 腌肉：淀粉 | 半勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 碗汁：生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 半碗 |
先做准备，胡萝卜黄瓜切片，瘦肉切薄片加入料酒（花雕酒），淀粉，盐，白胡椒粉抓匀，有条理可以加点蛋清，调“碗汁”备用，按照配方的调料放
起锅烧油，倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用
再次热油，加入腌好的肉片不停翻炒至变色后盛出
锅留底油，放入葱花蒜片炒香
加入胡萝卜，黄瓜，木耳翻炒至断生，胡萝卜炒软的程度
加入炒过的鸡蛋和肉片翻炒均匀，全部食材断生
最后加入调好的碗汁翻炒均匀
翻炒均匀就可以出锅啦，因为我放的油比较少，所以在炒的过程中锅比较干，就需要加一点清水
装盘咯