| 鸭翅 | 13只（500g） |
| 干辣椒 | 6个 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 姜 | 4片 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 3小块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 冰糖 | 三小块 |
| 沙姜 | 一小块 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 蒜头 | 1粒 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 盐 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
买的是冷冻鸭翅，水开加料酒焯水去浮沫，图片是已经过好水的
备好香料
热锅冷油，油热放香料炒出香味
加生抽、老抽、盐、蚝油，后续味道如果不够可以自行调整
翻炒均匀
加水煮开，我加的是冷水
再丢三粒小冰糖
煮开
移到砂锅，直接铁锅焖也行，不过我习惯了用砂锅卤
大火煮开盖盖转小火，煮20分钟差不多了，喜欢软烂一点的可以煮30分钟，不急着吃的话可以再泡泡入味
摆盘，撒点白芝麻装饰
开吃啦，我不客气啦