| 肉末 | 适量 |
| 豇豆 | 一把 |
| 蒜瓣 | 3个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 蚝油 | 一大勺 |
| 白糖 | 半小勺 |
把一把豇豆分成两半，多的那一半准备用来做泡豇豆，和我的老坛泡菜水一起。
平常我的泡菜水都玻璃保鲜盒里，放在冰箱里冷藏保存的。
豇豆切掉蒂，洗干净就行，不用晾干水分。
把豇豆盘起来放在有盖子的容器里
加上泡菜水
家里没有泡菜水常备的，就买一袋泡菜母水，我自己的泡菜水也用买来的母水起的。
泡菜水要完全淹过豇豆
盖上盖子，等着时间9055给我们带来美味
2天过去了，现在是夏天，室温在30度左右，48个小时的发酵已经成就了最好吃的泡豇豆，每次我捞出泡菜都会迫不及待的吃一根尝尝，那酸唧唧的味道，立刻打开味蕾，打开胃口。
来个特写
把2天前的没泡的豇豆也拿出来洗干净，准备好肉沫，干辣椒和蒜瓣
两种豇豆切碎，蒜切碎，干辣椒切细小的圈
起油锅
先把肉沫炒散
炒干肉的水分，加蒜和辣椒
蒜香和辣椒香迸发出来时，加一勺耗油
炒匀以后加豇豆
翻炒3-4分钟，加一勺白糖提鲜。
因为耗油本身带有甜味，不喜欢吃甜的可以不加白糖了
起锅啦！
| 小贴士 |
唯一的难度无非就是需要等待，等待油绿的豇豆在泡菜水里慢慢变成可口的泡豇豆。 |