| 排骨 | 500克 |
| 芋头 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜片 | 4片 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 2个 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 小米椒 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 2勺半 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
一斤排骨洗净后冷水下锅焯水，然后捞出控干水分
一颗芋头去皮后切成小块备用
芋头切好后下锅煎至微微金黄色捞出
准备半颗洋葱切条，四片姜片，一片香叶，两颗八角
锅内倒油，油热后下入香料爆香
炒出香味后加入排骨翻炒，然后依次下入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖
酱料翻炒均匀后加入清水，让水能够没过排骨，盖上锅盖，小火炖煮30分钟
三十分钟后加入芋头，2勺半盐，一勺鸡精，炖煮5分钟
最后加入蒜苗和小米椒，收干汤汁
完成
