| 鸡翅 | 10个 |
| 葱姜 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 烧烤蘸料 | 少许 |
鸡翅洗净后，斜着划两刀，便于入味；
加葱姜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、花椒抓匀，腌制半小时让味儿入透；
入锅蒸10分钟；
蒸好后把鸡翅挑出来，放一会儿，等晾干表面水分，再裹上玉米淀粉（干淀粉）；
锅中倒少许油，下锅煎至两面金黄就可以了，倒出锅中多余的油；
撒上烧烤蘸料，拌匀即可出锅装盘；
外焦里嫩，非常美味！
| 小贴士 |
鸡翅蒸了再煎比直接生煎更美味，表皮也更酥脆。生煎省事，但鸡翅里的血沫冒出来后容易糊锅，卖相不好。 |
| 鸡翅 | 10个 |
| 葱姜 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 烧烤蘸料 | 少许 |
| 小贴士 |
鸡翅蒸了再煎比直接生煎更美味，表皮也更酥脆。生煎省事，但鸡翅里的血沫冒出来后容易糊锅，卖相不好。 |