| 鲈鱼 | 1条约500g左右 |
| 姜 | 4片 |
| 蒸鱼豉油 | 1.5勺约15g |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 1克 |
| 胡萝卜丝 | 少许 |
| 一小碗水 | 约60克 |
菜场买回的新鲜鲈鱼，把它洗净沥干。背上斜切入深口。姜蒜切好备好。
蒸之前鱼背上抹盐，还有姜片蒜一起轻轻按摩几分钟，这样蒸出来会更加好吃，入味鲜嫩。腌制好之后，倒入腌制出来的一些汁水，再上锅蒸（先把蒸锅的水烧开，再把鱼放进去，蒸8分钟）蒸完了之后焖一分钟，再把蒸出来的汁水倒出不要。
然后另外再切一些姜丝，蒜丝和葱段。我还喜欢切一些胡萝卜丝增色。
净锅入油，炒香葱姜蒜，倒入蒸鱼豉油，点小半碗水。烧开后，淋在蒸好的鱼身上。
大家看看，非常漂亮。
美味可口的蒸鲈鱼就做好了。