| 2-3人份 | ： |
| 「煮豌豆」 | |
| 生豌豆 | 约80克 |
| 胡椒粉 | 约2克 |
| 猪油 | 约15克 |
| 盐 | 适量 |
| 「油泼辣子」 | |
| 粗辣椒面 | 约50克 |
| 细辣椒面 | 约50克 |
| 酱油 | 适量 |
| 食用油 | 约300克 |
| 红葱头/洋葱 | 100克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 青花椒 | 约15克 |
| 八角2粒、香叶3片 | 草果1个、桂皮1小块 |
| 小葱 | 约50克 |
| 「肉酱」 | |
| 去皮五花肉/梅花肉/后腿肉 | 约200克 |
| 豆瓣酱 | 约5克 |
| 黄豆酱 | 约5克 |
| 甜面酱 | 约5克 |
| 砂糖 | 少许 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 鲜面条 | 2人份 |
| 青菜 | 适量 |
「油泼辣子」
准备好所需食材
粗辣椒面，细辣椒面，白芝麻混合均匀。
锅内加入适量食用油(油可以多点)、姜片、红葱头、其他香料。
小火慢熬至食材出香味
然后再加入青花椒粒，再小火熬3-5分钟
渣过滤，油分三次泼入辣椒面中，边泼油边搅拌辣椒面，使其受热均匀。
用筷子充分搅拌。
最后加入少许酱油混合均匀。
趁热盖上盖子，焖一夜，即可使用。
「豌杂面」准备好所需食材
①豌豆提前一夜用清水浸泡
②肉剁碎，蒜剁碎，待用。
浸泡好的豌豆放入高压锅内，加入一小勺猪油，适量胡椒粉，大火上汽，转中火压10分钟左右。
猪肉炒香
再加入蒜碎炒香
加入豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，少许砂糖，炒均匀。
加入与肉持平的开水，大火煮沸，收汁，试味。
味道淡，就加少许盐。
炒好的肉酱
水开后，下面条煮熟。
使用鲜面条味道会更好。
一勺豌豆，一勺肉酱，放点榨菜，一小勺的油辣子，再烫点青菜，完美。
一碗「豌杂面」
一碗「豌杂面」
相对于干面条，个人更喜欢鲜面条。
连汤都能喝完。
