| 鹅 | 1/4只 |
| 面粉 | 120克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 盐 | 1丢丢 |
| 水 | 70克 |
面粉中加入盐、酵母和水，均匀；
揉成光滑的面团；
放温暖处发酵二倍大；
切块～
焯过水…
冲洗干净；
切好葱姜蒜及洋葱，随便各拿一点点家里有的各种香料；
土豆、胡萝卜切块；
煸炒香葱、姜、蒜、洋葱和香料；
倒入鹅块炒香；
加入2汤勺老抽、1汤勺糖、2小勺耗油、1小勺郫县豆瓣酱，炒匀；
加入约1汤勺的白酒，煸炒鹅块5分钟左右；
放入没过鹅块的水，烧开盖上锅盖小火焖煮45分钟至鹅肉变酥…
开始做面条子
面团发酵二倍大；
擀开成大面皮，面皮上抹油；
然后把面皮折三折；
切开，表面再次抹油；
二个小面条叠在一起，捏住二个顶端，把面条扭二下；
全部做好，放在一旁；
锅中放入胡萝卜、土豆块；
再在面上放入做好的面卷子，放的时候把面卷子稍微撑长点；
盖上锅盖中小火焖煮18分钟；
撒上葱花，OK。
