| 鱼 | 鱼头 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 青红椒 | 几片 |
| 洋葱，陈皮 | 适量 |
| 蛋黄 | 适量 |
| 生粉，粘米粉，糯米粉 | 2:6:2 |
| 蛋黄 | I个 |
| 料酒，米醋，酱油 | 适量 |
| 牦油，糖 | 适量 |
| 香辣酱 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
初步备料
用刀刮去黑膜
去鳞
对开
调味料
斜刀取下
鱼嘴砍三块
鱼身剞两刀，尽量大小相同，方便熟加工
冲水15分钟去里腥
辅料准备
加油，马上好了
鱼肉变白，拿出来，控干水分
调味料全加一起，有点稠
均匀做个马杀鸡
热锅冷油，怕粘锅可提前放点盐
两面煎至这个鸟样，怕失误，分两次煎了
撒上辅料
焖3∽5分钟，可滴几点油或料酒
喷香，放点葱丝无敌了?
详细配方我找一下，会放评论区，不会可问我