| 五花肉 | 两斤 |
| 葱 | 一根，切段 |
| 姜 | 八片 |
| 桂皮 | 一根 |
| 香叶 | 4片 |
| 八角 | 4个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
配料
配料
切块冷水下锅焯水，放料酒，15分钟出沫子后洗干净
热油小火炒糖色，金黄色放过好水的肉，
会溅油?
肉翻炒5分钟左右上色均匀后放入佐料继续炒香10分钟
放老抽、酱油调色均匀后，再炒炒
开水开水开水莫过肉，加胡椒粉适量，大火烧开后转小火盖盖炖
炖1小时40分钟正好收汁，快收汁前加盐适量，调出香料
| 五花肉 | 两斤 |
| 葱 | 一根，切段 |
| 姜 | 八片 |
| 桂皮 | 一根 |
| 香叶 | 4片 |
| 八角 | 4个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |