| 五花肉 | |
| 桂皮 | |
| 八角 | |
| 香叶 | |
| 白酒 | |
| 清水 | 200克 |
| 干辣椒 | |
| 花椒 | |
| 小茴香 | |
| 生抽 | 400克 |
| 红烧酱油 | 40克 |
| 冰糖 | 几粒就行 |
几种家里常用的香料，加上花椒，小茴香，几粒冰糖，按比例加上酱油，倒入清水。
开小火熬出卤香味，再关火晾凉。
买回来的猪肉千万不要用水洗，直接加高度白酒清洗，不容易变质还能增香去腥。
洗好沥干水分，倒上熬好的酱油，找个东西压着让五花肉完全浸泡在酱油里，放冰箱冷藏1到2天。
再挂到阴凉通风处风干3到5天就成了！
吃的时候洗干净，上锅蒸个40分钟！出锅晶莹剔透，酱香味扑鼻而来~
即使有肥肉也香酥不腻，不干不柴，配粥配饭做炒菜都香极了！