| 牛腩肉 | 1kg |
| 胡萝卜 | 4根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蘑菇 | 适量（口蘑或者小褐菇更适合） |
| 大蒜 | 1头 |
| 芹菜 | 1根 |
| 黄油 | 1小块 |
| 红酒 | 1杯 |
| 百里香 | 1茶匙 |
| 番茄酱 | 4汤匙 |
| 黑胡椒碎 | 1茶匙 |
| 盐 | 3茶匙（根据口味调节） |
| 香叶 | 3片 |
牛腩洗净切块，用凉水泡出血水后控干表面水分。
蘑菇一切两半，洋葱切大块，蒜去皮整瓣拍一下，胡萝卜切滚刀块，芹菜洗净切约2厘米段，备用；
珐琅铁釜选择珐琅炖功能，锅热后用黄油先将牛肉块煎至表面微微焦黄，取出牛肉；
放入洋葱和大蒜炒香后，放入胡萝卜、芹菜、蘑菇块继续炒至蔬菜变色。
铁釜中倒入刚才煎好的牛肉，加入番茄酱、红酒、百里香（新鲜的或干的百里香碎均可）和香叶、再倒入可以刚没过牛肉的开水，调入黑胡椒和盐，搅拌均匀，盖上盖子。
重新选择珐琅炖功能，一个半小时后就可以上桌了～
喜欢浓稠的汤汁可以在最后五分钟开盖炖一下收汁儿。
珐琅铁釜配了珐琅铸铁盖子，直接用来上菜就很漂亮，而且珐琅铸铁的材质还能很好的保温，很适合用来炖制肉类大菜。
