| 铁棍山药 | 250克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 酵母 | 2克 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 红豆沙 | 250克 |
所有材料一览
山药去皮后切小块，放入蒸锅蒸20分钟，
蒸好取出压成山药泥
加入牛奶、细砂糖和酵母，搅拌均匀。（酵母要等山药泥稍微冷却后才加入，温度太高会让酵母失效）
加入面粉，用筷子搅拌成絮状
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至1.5~2倍大
发酵完成后取出，揉搓排气后搓成长条，切成等量的小剂子，
小剂子揉圆后压扁
中间包上豆沙馅
转圈收口，稍微按压成圆饼
表面按压上黑芝麻装饰
盖上保鲜膜，醒发15分钟
平底锅刷上薄油，放入做好的山药豆沙饼
沿锅边倒入一点温水，加盖至水分蒸发。（用烤箱的话烤箱参考温度180℃，烤约25分钟）
中小火煎至两面金黄，按压能够轻松回弹的状态就是熟透了。
做好的小饼密封冷冻保存可以放5天，冷藏可以放3天，吃之前复热就可以了。
| 小贴士 |
补充一下，根据大家做出来的反馈，加面粉和牛奶的时候还是根据实际情况适量增减哈，按照我的用量有人反馈说粘有人就正合适，应该是用的面粉有区别呢 |