| 鸡腿 | 1000克 |
| 干香菇 | 十几朵 |
| 土豆 | 300克 |
| 青红椒 | 各一个 |
| 姜 | 15克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 黄豆酱 | 35克 |
| 蚝油 | 25克 |
| 生抽 | 22克 |
| 黄酒 | 10克 |
| 冰糖 | 15克 |
| 食用油 | 20克 |
做法：
鸡腿洗净切成块再用冷水泡30分钟左右泡出血水
把鸡腿倒入锅中，加几片姜和一大勺料酒，加入没过鸡肉的冷水进行焯水
焯好后用热水仔细冲洗干净
锅里加入食用油烧热，倒入冰糖炒糖色
中小火炒到琥珀色后加入鸡腿翻炒均匀
加入姜蒜粒炒香
加入黄酒、生抽、蚝油、黄豆酱和提前泡发好的干香菇炒匀。
翻炒均匀
把炒好的鸡肉倒入炖锅中
加入开水，水量没有完全没过鸡肉
大火煮开后转小火焖煮15分钟
加入土豆块继续焖10分钟
加入切块的青红椒继续焖两三分钟
淋入少许水淀粉大火收汁即可
成品
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配米饭非常下饭
成品
享受美味吧