| 巴沙鱼 | 2斤 |
| 西红柿 | 8个 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5片 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 小葱 | 1根 |
| 香菜 | 适量 |
巴沙鱼切块清洗干净，放料酒，姜片，白胡椒粉，用手翻拌均匀，腌制15分钟，再次清洗干净
冷水下锅，焯水，一勺料酒，3片姜，待水开捞起，冲洗干净
4个番茄切小丁
4个番茄切大块
热油放蒜片爆香，放切碎的番茄，翻炒时一勺放盐，一勺蕃茄酱，少量白糖，中火炒出番茄浓汤
倒入大块番茄，炒几下
倒入焯过水的巴沙鱼
轻轻翻炒均匀
加半勺盐
加一碗清水，关盖炖2分钟
散上香菜
撒上小葱，浓浓的番茄汁裹着巴沙鱼，太美味了。