| 咸肉 | 250克 |
| 豆腐皮 | 1张 |
| 虾仁 | 几颗 |
| 毛豆米 | 少量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜头 | 3瓣 |
咸肉一块
对半切开，清水泡1-2小时，去除咸味儿
厚千张（百叶）一块
切成1cm左右的宽条
虾仁加料酒、白胡椒粉、油入个味儿
毛豆米洗净
姜末、葱花、蒜片
咸肉冷水下锅，加料酒、葱、姜煮
煮开撇去浮沫
煮熟
原汤留着备用
咸肉冷却，切片
锅中加猪油
加入葱花姜沫蒜片炒香
下咸肉片翻炒
加煮咸肉的原汤煮开
放入千张
放入虾仁
放入毛豆米
煮大概10分钟，加入葱花和白胡椒粉
真的很好吃
| 小贴士 |
咸肉一定要提前泡，去除过多的咸味儿 虾仁和毛豆米不是必备 猪油煸咸肉会更香，没有猪油也无所谓 咸肉原汤足够咸，无需另外加盐调味儿 |