| 白萝卜丝 | 200克 |
| 芋头丝 | 50克 |
| 胡萝卜丝 | 50克 |
| 猪肉 | 300克 |
| 小葱 | 3-4根 |
| 生姜 | 1 小块 |
| 本酿酱油 | 1汤勺 |
| 五香粉 | 半茶勺 |
| 白胡椒粉 | 半茶勺 |
| 食盐 | 1茶勺（依个人口味加减） |
| 素食耗油 | 1汤勺 |
| 鸡蛋清 | 一个鸡蛋的蛋清 |
部分食材图
洗净芋头削皮擦丝备用。
芋头的营养丰富而且黏黏的有利成团。
买了市售现成的胡萝卜丝，便利。
50克的量在微波炉高火转
1分钟，软软的待凉备用。
猪肉切碎剁馅，正好买了大排骨肉多剔下来有肥有瘦的肉块剁剁碎 (也可用市售猪肉碎 ground pork)。
先将猪肉加调料腌制入味。本酿酱油和半茶勺盐，五香粉和白胡椒粉，再打上一个鸡蛋清，加入切碎小葱和生姜片（因为有家人不喜欢吃生姜所以切大片待去除肉腥味后再挑出来)。
加入芋头丝和胡萝卜丝与猪肉混合。
洗净白萝卜削皮擦丝，先撒上半茶勺食盐，10分钟后挤去水份，然后加入到拌好的肉馅中，加1汤勺素食耗油拌拌，味清淡为宜，以便餐时可依个人口味撒点盐、黑胡椒粉，味道更佳。
用勺子分小团直接入锅摊饼饼。
平底锅，中火热锅，植物油润锅，用小勺盛小团拌料摊在平底锅里，慢慢煎。
中小火煎约1-2分钟，摊饼的边缘微黄，表面收紧，可以翻面。
翻面焦黄，煎另一面约1-2分钟。掌握火候两面煎焦黄，煎熟出肉香和白萝卜香气——熟了出锅。
配上一碗热乎乎的粥，家乡味！
| 小贴士 |
煎好的白萝卜丝饼，盛盘时铺上一张厨房纸，以吸掉多余的油汁。 煎饼趁热吃味道好，多余的生馅请放置冰箱保存并尽快煎熟享用。 |
