| 茄子 | 5个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 醋 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 2克 |
| 油 | 5克 |
| 小葱 | 2根 |
| 青椒 | 1个 |
| 油泼辣子 | 2勺 |
长茄子洗干净，对半切开，放锅里蒸8分钟，取出来，晾凉。
用手撕成条，或刀切成条备用。
碗里放蒜泥，葱花，青辣椒碎，花椒粉，盐，都按自己的口味加减。
锅里放油加热后，浇到上面准备好的调料碗面，滋啦滋啦，蒜香葱香全出来啦。碗面加入醋，生抽，油泼辣子。
调好味，料汁稍微咸一点儿，因为茄子里没有盐，料汁全部浇到茄子上。酸辣，爽口，开吃吧。
| 小贴士 |
茄子要多一点，蒸了失水会变少，太少了不够吃。 |
| 茄子 | 5个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 醋 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 2克 |
| 油 | 5克 |
| 小葱 | 2根 |
| 青椒 | 1个 |
| 油泼辣子 | 2勺 |
| 小贴士 |
茄子要多一点，蒸了失水会变少，太少了不够吃。 |