| 面粉 | 600克 |
| 盐 | 5克 |
| 猪油（可无） | 20克 |
| 开水 | 240克 |
| 凉水 | 150克 |
| 食用油（抹面） | 20克 |
揉面桶里投入面粉600克、盐5克、猪油20克
先倒入开水240克，搅拌成絮状
再倒入凉水150克，揉成略微光滑的面团
面团稍微醒10分钟，表面会更光滑一点
切分成每个60克的面剂子，揉圆，表面薄薄地抹一层油，盖上保鲜膜，醒面15分钟
取两个面剂子，用手掌根部按扁
两个面坯叠摞起来，接触面抹一层油，方便烙好了揭开
揉面垫上略施薄粉，这样用纺锤擀面杖，才能带动着饼自动旋转起来
注意：为了使上下两张饼擀开后基本一样大，需要先把饼坯擀成10厘米左右直径的圆，再翻面继续擀大
最终需要擀成直径25厘米的圆
平底锅预热一下，不用抹油，直接下入饼坯
盖上盖子，中火烙1分钟
看到表面起大泡
翻面迅速
盖上盖子，再烙1分钟。两面花纹焦黄为准
烙完后等不烫手了，找到上下两张饼的接口，揭开
烙完的饼需要立刻叠起来，放到袋子里或者带盖子的容器，防止风干
烙馍卷胡萝卜丝炒豆角
先从右边往左折叠一下，再从下面往上折叠一下，再从右边往左卷起来
卷紧一点不容易漏菜
最好是趁热、趁软吃
