| 去皮五花肉 | 300克 |
| 长缸豆 | 500克 |
| 面粉 | 200克 |
| 清水 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
面粉中心加个蛋，搅拌均匀。
和面记得用温水，水里可以加点盐，这样揉出来的面团更劲道
一点点加水，用筷子搅拌面包，搅拌成这样的絮状就可以上手揉搓啦。
把面团揉搓成光滑面团，然后放一边最好盖个透气的纱布之类，醒发20分钟，以免面团变干。这个时间8075长一点也没关系，面团也会更有嚼劲。
趁面团醒发的时候，我们来准备馅料。
长缸豆先用水焯熟，水里可以加点盐，这样焯出来的豆子颜色鲜艳。
焯水完再切成丁，这样会尽量减少维生素等的流失。
有些食谱我看先切再焯水，这样一些水溶性维生素就流失掉了非常可惜。
去皮五花肉，用绞肉机搅碎。
也可以手剁，这样会更好吃，这次我就偷懒了。
我会额外＋一瓣大蒜，这样会更香，不喜欢的可以不加
在绞肉的时候，我加了一点点酒去腥，这样炒出来的馅料会更香。
绞成这样就可以啦，肉不用特别碎。
热锅冷油，先下锅翻炒肉沫
再加入缸豆
加入生抽、蚝油、胡椒粉调味
炒熟就可以出锅啦，馅料这样炒出来的时候，已经非常香了，忍不住都可以直接吃了。
把醒好的面团，搓成长条，切成小段
擀成圆形，中间放上馅料，擀的时候不圆也没事，包的时候有办法补救！
把边边全部捏住，头上这个，揪揪可以切掉，这样饼的底面就不会太厚，难熟了。这步不能省哦！
然后用手把饼压扁就可以啦！
正反面都压一下
在电饼铛里放少许油，上锅煎熟就可以吃了
正反两面都要煎，底厚一点的那面可以煎两次，总共5-8分钟就差不多了。
| 小贴士 |
如果用煎锅的话，记得一定要用小火，不然厚底的一面容易不熟。相对来说用油锅煎的会更香，但用电饼铛的话，油可以更少一些，会更健康哦！ |
