| 莴笋 | 2根 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 蒜末 | 1大勺 |
| 葱末 | 1小勺 |
| 小米辣 | 1个 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 白芝麻 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 香醋 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 食用油 | 2大勺 |
| （调味仅供参考，请根据自己口味调整） | （1大勺=15ml，1小勺=5ml） |
莴笋削去外皮，取中间比较粗的部分，均匀切成长约8cm的小段
莴笋段切去四边，修切成长方形，再切成薄片
加入盐抓匀，腌制一会，让莴笋片变软
来把调味料汁准备一下：
碗中放入葱蒜末、白芝麻、辣椒面和小米辣烹热油激发出香气~
不吃辣的可以不放辣椒面和小米辣喔
然后放入生抽、香醋、糖，搅拌均匀即可~
腌制好的莴笋用凉白开冲洗一下，防止过咸~
莴笋是可以生吃的，不用焯水，这样营养不流失，而且口感更爽脆
莴笋片中间切一刀，两头留空间不要切断，把莴笋片的一端朝中间的口子里塞过去，再拉出来，莴笋结就打好了
把打好的莴笋结摆在盘中，淋上调配好的酱汁，就可以美美的上桌啦
这样做的凉拌莴笋，造型很别致，让人眼前一亮
特别适合春节的时候招待亲朋好友，爽口又开胃