| 排骨/脊骨/小排 | 300克 |
| 五花肉 | 200克 |
| 豆角 | 500克 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 五花肉 | 150克 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 老抽 耗油 | 各1勺（喝粥勺） |
| 十三香 | 1调料勺 |
| 盐、糖 | 各一丢丢调味 |
准备豆角 排骨（提前焯水） 五花肉（可以只放排骨或者只放肉）
锅中烧油，大点油，放入豆角煸炒。
炒到豆角变软，表皮虎皮色，盛出备用。
（如果加土豆，所有步骤同豆角）
炒豆角剩下的底油，直接放入排骨和肉。
煸炒至断生加入开水。
加入生抽 老抽 耗油 十三香 八角 桂皮
水烧开后，转小火闷着。
骨头不爱烂，要多炖煮一会。
如果只放肉的，可以少放些水，直接把备用的豆角下入锅中收干汤汁即可。
待骨头炖的差不多了，汤汁还剩食材的大概2/3处。
把之前备好的豆角放进去，再炖个7 8分钟，注意别干锅了。
待汤汁快没了大火收汁，准备出锅，加点盐和糖调味，（尝一尝味道，如果之前耗油加的多，咸味应该够了）最后加上蒜末提味。
完成?
