| 猴头菇 | 3只 |
| 姜片 | 5片 |
| 糖 | 15g |
| 酱油/生抽 | 20g |
| 素蚝油 | 10g |
| 白芝麻 | 若干 |
| 九层塔或香菜 | 若干 |
| 植物油 | 30g |
| 玉米淀粉 | 两勺 |
| 水 | 30g |
3颗猴头菇，用水泡发，每泡不低于20分钟
挤干水粉后再浸泡再挤干，重复五六次直到水清澈，剪掉坚硬的根蒂以去除苦味，之后再焯水5分钟，将水挤干
将猴头菇撕成小块，均匀的裹上水淀粉糊
将猴头菇下油锅油煎至双面金黄
将调料汤汁一起倒入锅内快速搅拌大火收汁
出锅乘盘，撒九层塔/香菜碎，芹菜碎，白芝麻装饰，趁热吃，美味极了也可以放菠萝，生腰果就成了菠萝咕咾肉