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纯素，万能酱油麴-空若网
米麴 300克
生抽 500克


菜谱截图

米麴从冷冻取出先放室温回温

菜谱截图

方法一、米麴倒入生抽拌匀，每天搅拌一次，常温发酵7-10天，具体时间8282看室温而定。
方法二、生抽加热至60度拌入米麴，放室温一天，然后放冰箱冷藏，3-4天就可使用，发酵时间8282久些风味更好。

菜谱截图

我习惯把酱油麴打成浆使用，这样做菜时就不会看到有米粒。

菜谱截图



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